Retsept - Koorene zukiinipasta

Isutas ühe hea koorese pasta järgi. Aga oli parajasti trennivaba low-carb päev, nii et hakkasin improviseerima. Tulemuseks imemõnusad zukiini "spagetid" kanaga. Portsjon 1-le:

• 300g zukiinit
• 100g hakitud kanafileed
• 30g (1 spl) Päiksekese/Sõbra sulatatud juustu
• 1 purustatud/peeneks hakitud küüslauguküüs
• 2 spl heledat sojakastet
• paar spl piima

Kokku: 200-210kcal

Prae kanafileetükid pannil valmis. Lõika zukiinist koorijaga ribad (roheline koor on söödav!) ja lisa pannile koos sojakastme, küüslaugu, sulajuustuga ja piimaga. Langeta kuumust ja sega aeg-ajalt, kuni zukiiniribad on pehmenenud, umbes 5-10 minutit.

Kuigi ma ei eeldanud üldse, et see "fake-spaghetti" mu Vapiano isu ära ajab, siis see supilusikas väherasvast sulajuustu totaalselt päästis olukorra. Veidike balsamico kastet ja pähkleid peale andis paraja gurmeefiilingu :D

Ning nõnda 400 kalorit mu "pastaõhtul" säästetud saigi ja üldse ei ole tunne, et millestki oleks puudu jäänud :)

Retsept - Emadepäeva tatratort

Kes veel mäletab, siis Sloveeniast lahkumise puhul tegin endale porgandi-tatrakoogi. Emale sellest rääkides läksid tal silmad suureks - ei ole sellist asja varem kuuldud, et tordipõhi võib olla muust jahust kui nisujahust. Emadepäeva puhul otsustasin siis talle näidata, et täitsa edukalt saab! Selles mahlases ja toitvas koogis puudub nisujahu ja rasvained. Koogipõhja magusus tuleb naturaalsetest datlitest. Ainus koostisosa, mille kallal võiks tervislikkuse vaatevinklist nuriseda on Alma jogurt (13g rafineeritud suhkrut/100g kohta), aga kuna see on üks ema lemmikutest, siis tegin kompromissi - ikkagi tema kook ju! Et viimase vindini tervislikuks kook lihvida, võib katteks kokku blenderdada marjad maitsestamata toorjuustu/jogurti/kohupiimaga.

Põhi:

• 3 muna
• umbes 400g tatrajahu
• pool tassi piima (või vett/keefiri)
• 150g leotatud datleid
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl kaneeli
• immutamiseks pool tassi kanget kohvi

Kate:

• 380g pakk Alma muraka-juustukoogi jogurtit (võid asendada kohupiima-marja seguga)
• 20g zelatiini
• 20g hakitud tumedat šokolaadi

Tegevuskäik

Kõigepealt on vaja datlid pehmeks saada. Võid need näiteks tasasel tulel pehmeks keeta või lihtsalt eelmisel õhtul veega ligunema jätta. Pehmenenud datlid vala köögikombaini ja püreesta ühtlaseks. Lisa kombaini 3 muna, küpsetuspulber, kaneel ning tatrajahu/vedelikku kuni kartulipüree konsistentsi saavutamiseni. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi (mina kasutasin 24cm diameetriga) ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 min või kuni hambaork jääb torkides puhtaks.

Immuta põhi kange kohviga ja lase jahtuda. Sulata zelatiin väheses vees (mina tegin seda kuuma veega pidevalt segades ja aeg-ajalt mikrouuni pistes) ja sega see kokku jogurti või muu meelepärase kattega. Vala kate põhjale, puista peale šokolaadilaastud ja aseta kaetult külmkappi tahenema. Sõltuvalt zelatiinist on kook söömisvalmis 3-4 tunni pärast. Kõige kindlam on ikkagi kook valmis teha eelneval õhtul!
Enne vormi avamist tee võinoaga koogi ääred seestpoolt lahti (ring peale), et igaks juhuks vältida tarretunud koogikihi katki minemist.

Veidike kalorimajandust veel lõppu: terve kook kokku on keskeltläbi 2200 kcal, mis tähendab, et 8-ks lõigates on üks priske viil 275 kcal. Aga erinevalt poetortidest ei rutta sa pärast tatrapõhjal koogi söömist poole tunni pärast uuesti sööma - sul on toekas kõhutäis juba magustoidu vormil käes :)

Retsept - tšillikakao puder

Tšilli pudru sees? Misasja? See oli ka minu esmane reaktsioon. Aga siis mõtlesin, et vürtsid ongi ju katsetamiseks ja proovime ära! Tšilli on kaalulangetaja vana hea sõber, ergutab rasvapõletust ja seedimist. Ning ma pean ütlema.. absoluutselt ei kahetse! Olen juba 3 päeva järjest oma hommikuid tšilli ja kakaolainel alustanud ning vist ei saagi küllalt. Maitsemeeli turgutav tõeliselt mõnus kõhutäis. Kui lähen talvehommikul külma kööki üleni sisse mässitult seda valmistama, siis poole kausi peal juba kampsun lendab seljast :)

Portsjon ühele:

Kaerajahust tehtud mõnus "kuum puding" :)

• 30g kaerajahu
• 1-2 spl puhast kakaopulbrit (nt Vespucci/Anatols/Vilma vähendatud rasvasisaldusega kakao)
• 1/2tl tšillipulbrit
• 1/2tl kaneeli
• 1 muna
• (eriti põneva elamuse jaoks ka piparkoogimaitseainet/rummiessentsi)
• magustaja vastavalt maitsele/harjumusele
• lusikaotsatäis soola
• suur klaas vee-piimasegu
• (15g šokolaadi valgu pulbrit)

Keeda nagu putru ikka. Tegelikult võid ka lihtsalt kasutada 30g kaerahelbeid, isiklikult meeldib mulle lihtsalt teha jahuga, et ühtlasem puder tuleks. Viimasel ajal segan sisse koguni 400ml vee-piimasegu (keetmise ajal segan vispliga, et tükke ei jääks), siis saab mõnusa suuuure kausitäie leivasupikonsistentsiga putru. Muidu tavaliste kaerahelvestega tuleb nii väike ports, et nii kiirelt saab otsa :P

Kes on üllatunud muna koostisainena nähes - ära üldse põe ja vispelda see koos maitseainetega julgelt sisse keetmise alguses! Putru süües sa ei tunne/näe absoluutselt seda muna. Aga kõht püsib tunni võrra kauem täis :)

Vähem seiklushimulisemad võivad tšillit pudru tegemise ajal loomulikult järk-järgult lisada. On ju ka erineva tugevusega tšillisid. Hoiatan ette ka, et vürtsikas järelmaik tuleb alles 10-15 sekundi pärast, nii et oota veidi enne kui otsustad, et midagi tunda veel ei ole ;)

Retsept - kaeraampsud

Küpsised ei pea olema rasvast ja suhkrust pungil, väga edukalt saab tervisest pakatava hommikupudru koostisosad hoopis ahjus lohutavateks kaerapätsideks küpsetada.

Koostisosad 1-le:

• 45g kaerahelbeid
• 50g õunakastet
• Steviat
• Kokku: 170 kcal
  Alternatiiv: Stevia/õunakastme asemel sega kaerahelbed lihtsalt püreestatud banaaniga. Nii pole vaja ka magusainet. 

Valikulised lisandid:

• 10g chia seemneid (50 kcal)
• 10g mandlijahu/laaste (58 kcal)
• supilusikas rosinaid (30 kcal)
• supilusikas tumeda šokolaadi tilkasid (50 kcal)
• või mis iganes sulle meeldib :)

Sega kõik kokku, vormi pätsid (mina sain 5-6 tükki) ja umbes 15 minutiks 225-kraadisesse ahju kuni pealt krõbedad. Hommikut on kaeraküpsisehõngulises köögis ikka tõeliselt hea alustada :)

Retsept - trennisõbra šokolaadimaasikad

Vahepeal tahavad valgusõbrad ka midagi pikantsemat. Poodidesse hakkavad jõudma juba enam-vähem söödavad Hispaania maasikad, nii et otsustasin katsetada ja jäin väga rahule :)

Et katta umbes 250g maasikaid, siis sega dipi jaoks kausis kokku:

• 30g šokolaadimaitselist valgupulbrit
• 10g kakaopulbrit
• tl vett

Vee lisamisega tuleb tõesti olla ettevaatlik, sest üks üleliigne tilk võib juba muuta pasta liiga vedelaks. Keeruta pestud ja kuivad maasikad šokolaadidipis (hambaorgi otsas kergem teha), seejärel kookoshelvestes ja aseta taldrikul külmikusse tahenema. 

Pea silmas, et:

• Dipi maitse sõltub paljustki su valgupulbrist. Mina kasutasin Monster Beefi oma ja jäin igati rahule, aga mõni teine pulber võib näiteks liialt sünteetilise maigu anda
• Need pole siiski identsed "päris" šokolaadimaasikatega ja valgudipp ei lähe täiesti tahkeks - sel põhjusel ka kookoshelveste paneering. Aga poole tunni möödudes määris näpuga katsudes väga minimaalselt, mis tähendab, et snäkina saab serveerida edukalt :)

Retsept - ahjupuder

Ah, ma kohe ei või... hommikusöök on päeva parim osa! Täna siis väike pudrumakeover! Väikeseks vahelduseks pistsin selle hoopis ahju. Nii läheb pealt krõbedaks ja kohe eriti nämm on. Kuigi koostisosad on samad, on ahjust välja võtmine kuidagi vaimselt palju rahuldavam.. aga ehk on see minu kiiks lihtsalt :D

Minu versioon:

• 40g kaerahelbeid
• 50g vaarikaid
• 10g chia seemneid
• paar tilka steviat
• kaneeli
• kardemoni
• natuke tumeda šokolaadi tilkasid
  Kokku: 215 kcal

Eelneval õhtul segasin koostisained tillukeses keraamilises vormis kokku ja jätsin ööseks veega paisuma. Hommikul tõusin üles, pistsin vormi oma armsasse kuumaõhugrilli 250-kraadiga ja läksin duši alla. 10 minuti pärast pesust tulles astusin koogilõhnalisse kööki ja krõbeda koorikuga ahjupuder juba ootas :)

Jätkuvalt olen tumeda šokolaadi tilkade fänn.. piisab nii vähesest, et anda hoopis rahuldavam vunk asjale. Katseta omamoodi! Chia seemnete asemel purustatud pähklid/linaseemned, kliid jne. Vaarikate asemel mustikad, banaanipüree või muu meelepärane.

Retsept - kevadrullid

Kevadele vastu kevadrullidega :)
Eile oli poes üks tore moment, mil avastasin taas ammuse lemmiku - Hortexi külmutatud segu idamaiste vürtsidega. Teadsin momentaalselt, mida sellega teha. Olen üpris suur Hiina toidu fänn, aga kalorimajandusse igasugu riisiroad ega Pekingi kanad eriti ei mahu, seega kevadrullid tundusid kui hea moodus "Hiinameeli" kergelt turgutada.

Antud kogustest saab 22 kevadrulli:

• 400g Hortexi külmutatud segu idamaiste vürtsidega
• 300g riivitud peakapsast
• 150g valmistatud kanafileed (mina keetsin ja tükeldasin jahtunult peeneks)
• 3-4 spl heledat sojakastet (näiteks Chain Kwo oma)
• 1 tl tšillipipart
• 1 tl ingveripulbrit 
• pakk riisipaberit (Vietnamese Choice)
  
  1 kevadrull keskmiselt: 40-50 kcal

Valmistamine:
Pane külmutatud Hortexi segu ja riivitud kapsas suurde wokipanni/potti koos maitseainete ja sojakastmega. Pane kaas peale ning lase köögiviljadel pehmeneda, aeg-ajalt segades. Kui kapsas on pehme (läheb umbes 20 minutit), sega sisse kanafileetükid ja lase täidisel jahtuda.

Now the fun part - pane suurde supitaldrikusse vett, tõmba riisipaber sealt läbi, aseta niiskele tööpinnale, tõsta lusikaga täidist keskele ja keera kevadrullid valmis. Prae suurel kuumusel kookosõlis krõbedaks. Et mitte rasvast nõretavaid rulle saada, siis valamise asemel pintselda õli pannile silikoonpintsliga. Hea panniga läheb vaja imeõhukest kihti rasva, et rullid krõbedaks praadida :)

Serveeri magusa tšillikastmega snäkiks või koos nuudlite või riisiga. Kergema kaloraažiga variandid on porgandinuudlid ja lillkapsariis. Pildil on suvikõrvitsa-porgandinuudlid balsamico kastmega.

Retsept - maailma parim 100-kalori muffin!

Alustuseks kirjeldan teile ühte olukorda, milles täna olin. Keskpäev. Oled söönud tervisliku hommikusöögi, teinud tubli trenni ja uhke on olla. Tahaksid endale midagi head lubada. Lõppude lõpuks elu on ju nautimiseks, eks? Võtaks kohvi kõrvale ühe hea ŠOKOLAADIMUFFINI! Lähed lähimasse Statoili, Coffee INi või Hesburgerisse ja hakkad silti lugema.. 550kcal... ning vihale ajab. Kas tõesti need 5 ampsu tähendavad, et trenn ongi nullitud ja kaloridefitsiidis päevale võib head-aega öelda? Marssisin Statoilist välja ja otsustasin, et EI. Ei tähenda. Istun ja nuputan köögis, kuni leian mooduse üks 100kcal muffin meisterdada, maksku mis maksab. Ja ära tegin ;)

Work station :D

Olete valmis? See retsept on gamechanger. Selle retsepti avastamine oli mulle kui päikesekiir selles kalorilugemise hulluses. Kuigi muffinitegu pole mingi raketiteadus ja ka tervislike/täisväärtuslike koostisosadega retsepte leidub, siis enamus neist on suuremate koguste tegemiseks. Aga mu päevasesse kaloraaži mahub vaid üks ja ka emotsionaalseks lohutuseks ju piisab samuti vaid ühest. Aga kui sa küpsetad 12-se resti kodus valmis ja need lihtsalt seisavad seal... Kuigi mul on tahtejõudu, siis on ikkagi raske vaadata seda vaagnat ja tunda, kuidas isutab puhtalt visuaalsetel põhjustel ja siis pereliikmete/mehe juures lunimas käia, et palun söö need eest ära...

See retsept sündis jonnist: "Ma tahan muffinit. Aga ainult ÜHTE! Ja ma ei taha kiusatuseks teist või kolmandat silma alla!". Ning tulemus on võrratult ilus 5-minuti meistriteos. 3 minutit koostisainete kokku segamiseks ja 2 minutit mikrolaineahjus. Sul ei ole enam vabandust minna poodi ja sisse kupatada rafineeritud rasvu ja suhkrut täis muffinit koos üleliigse 400 kaloriga ;)
Aga läheme siis asja juurde. Et teha vaimulohutuseks imekiirelt üks šokolaadimuffin, sega väikeses kausis kokku järgnev:

• 1 spl (u 15g) kaerajahu
• 1 spl (u 30g) õunakastet. Eelistatavalt ise tehtud (vähem kaloreid ja tervislikum), aga võid ka kasutada Salvesti oma.
• 1 munavalge
• pool tl kakaopulbrit
• 1/3 tl küpsetuspulbrit
  (soovi korral ka maitseaineid, ise panin näpuotsaga kardemoni ja tilgutasin vanilliessentsi)

KOKKU: vaid 100-110kcal! (olenevalt sellest, kas kasutad Salvesti õunakastet või enda oma ning kui palju šokolaaditilkasid peale paned)

Tõsta saadud segu lusikaga silikoonist muffinivormi. Alternatiivina võid kasutada ka tillukest keraamilist vormi või tassi. Idee poolest võib ka katsetada lihtsalt kahekordse paberist muffinivormiga, endal neid kodus pole, nii et ei oska kommenteerida. Pane peale natuke tumeda šokolaadi tilkasid ja aseta 2 minutiks mikrolaineahju (kes on skeptiline mikrolaineahjude suhtes, siis loomulikult võib kasutada ka tavalist ahju, 220 kraadi ja 10-15 minutit).

Enne mikroahju panemist

Ning nii lihtne see ongi. Muffin tuli ilma igasuguste raskusteta silikoonvormist välja ning temas olid kõik vajalikud omadused .. pehme, mahlane ning võrratult šokolaadine. Seda süües ja kohvi peale rüübates oli mul maailma laiem naeratus näol.. mind valdas "cheatsnackiga" kaasnev premeerimise tunne, aga püsisin täiesti oma päevases kaloraažis, ei pumbanud enda keha täis transrasvu/suhkruid ning ei pidanud tundma absoluutselt mingit süütunnet. Sometimes you indeed can have it all :)

Valmis muffin

Loomulikult on tegu vaid baasretseptiga. Kes šokolaadimuffinit ei soovi, võib välja jätta näiteks kakao ja panna sisse hoopis paar marja või rosinat. Eriline maiasmokk võib lisada juurde ka mett või Steviat.

Miks see retsept mu "sokid jalast rokib":

1. Kõigest 100 kalorit. See mahub mu 1380 kcal päevasesse limiiti imeilusasti.
2. Vähesed kalorid ei tähendanud kompromissi maitse arvelt. See pakkus täpselt sama palju rahuldust kui Statoili/Hesburgeri muffinid.
3. See oli strateegiliselt targa lähenemisega. Kui teed korraga 12 muffinit, siis võid plaanida küll, et sööd vaid ühe. Aga kui need lõhnavad vaid käeulatuse kaugusel, siis mõte "Ah, mis see teine siis ära ole" on kerge tulema. Kui aga keerata kokku koostisained vaid ühe muffini jaoks, siis on kordades lihtsam leppida sellega, et täna sööd vaid ühe muffini. Sisemiselt oleme tegelikult kõik laisad. Kui luua vahele takistus "tuleb uue muffini koostisosad mõõta ja kokku segada", siis tuleb kergelt hoopis mõte "Aga see üks muffin oli tegelikult päris piisav. Ma olen liiga laisk, et teist tegema hakata" ;)
4. Ma ei tundnud absoluutselt vajadust eraldi suhkru lisamiseks. Õunakastmest (õuna maiku ei jäänud üldse tunda, kes seda pelgab) oma naturaalse magususega ja 6-8 šokolaaditilgast täiesti piisas.
5. Mikroahju kasutamisega valmis see niivõrd kiirelt. Muffinisoovi mõtte ja ampsu vahel oli maksimaalselt 10 minutit (kodune õunakaste on mul alati külmikus olemas). Ei mingit agooniat ja kiusatuse alla surumist. Kui on magusaisu, siis saab kergelt teha ühe 100-kalorise muffini ning asjaga ühel pool olla :)

NB: Eksperimenteerijad, kindlasti ei tohi koostisest välja jätta munavalget ega õunakastet! Enne retsepti avalikustamist testisin eraldi ilma munata ja siis ilma õunakastmeta, mõlemal puhul oli tulemuseks puise (kuiva) konsistentsiga muffin. Õunakaste on rasvaine asendaja, mis aitab kerkida ja mahlakust säilitada. Ärge alahinnake selle tähtsust siin retseptis :)

Kokkuvõte Sloveeniast - 1 kaootiline kuu.

Olen nüüdseks juba 10 päeva tagasi Eestis, seega on tagumine aeg teha väike kokkuvõte sellest projektist. Nimelt.. kuu aega elasin jagatud majapidamises koos 5 teise inimesega. Eemal igasugustest spordiklubidest ja supermarketitest ja analüütilisest toitumisest. Märtsis minnes lubasin endale, et ei võta seda projekti kui puhkust ja ei hakka kõike head paremat näost sisse ajama. Ning et üritan jääda füüsiliselt aktiivseks. Nüüd võin öelda, et võimaluste piiris üritasin enda lubadusele truuks jääda, ent siiski tuli mu teele palju ootamatusi, mis järjekordselt tõestas, et ürita palju tahad.. elu ei saa 100% planeerida :)

Niisiis, alustame positiivsest.
Mida tegin enda tervise heaks Sloveenias:

Õhtusöök Sloveenias - värske salat paneeritud lõhega



Tüüpiline hommikusöök - puder kohupiimaga

• Iganädalastel supermarketi külastustel kuhjasin korvi värskeid köögi- ja puuvilju, kohupiima, mune, kanafileed ja salatimaterjali. Kõndisin mööda kommidest, šokolaadidest (va 70% tume) ja magusatest pagaritoodetest. St üritasin toidulauda hoida sarnasena, mis ta Eestis oli. Sellest hakati mind seal ka jäneseks kutsuma, sest minu potis podisesid alati mingid juurikad :D

• Ütlesin ära pakutavast rämpstoidust. Krõpsud, külmutatud pitsa, saiakesed jne. Majas sõi rahvas seda pidevalt ja pakuti ka mulle.
• Ei ohverdanud tervist mugavuse nimel. Võtsin kohvriga enda miniköögikombaini kaasa ja püreestasin endale ise marjad, kodujuustud, supid valmis selle asemel, et tarbida poolfabrikaate.
• Ei hoidnud kõhu pealt kokku ja ostsin kvaliteetseid tooraineid. Tervislik oli kahtlemata Sloveenias kallim.. (va brokkoli). 
• Üritasin olla võimaluste piires füüsiliselt aktiivne. Ronisin mitu korda nädalas maja taga oleva mäe otsa einestama või lihtsalt lõõgastuma. Sörkisin küla ümber. Jalutasin niisama lähedalolevatesse küladesse. Võtsin osa pea kõikidest pakutavatest grupimatkadest.

  

  Tüüpiline mägimatk, kus osalesime

• Ütlesin valdavalt ära alkoholist. Mind kutsuti kohalikku pubisse pea iga õhtu ning seal olles ärgitati ostma igasuguseid alkohoolseid jooke. Õnneks enamus juhtudest suutsin piirduda cappucino ja pokaali punase veiniga.

Esimesed 2 nädalat olid imelised, pea igapäevased retked, korras söögilaud ja teksapüksid jäid järjest suuremaks ja suuremaks. Aga nagu elus ikka, ei saa ju head ilma halvata.. algasid takistused...

• 3ndal nädalal niitis külmetus mu jalust maha. Ja päris tugevalt. Kurk oli valus, häält polnud, pea paks ja ainus, mis märtsikuu teisel poolel jooksis oli mu NINA.
• Energiatase oli viimastel nädalatel väga madal. Selle võib enamjaolt panna haiguse arvele, aga kindlasti hakkas ka lõpuks mõjutama see, et toidulaualt puudusid mõningad tähtsad asjad, mis Eestis olid tavalised. Teatud vürtsid, vitamiinilisandid, pähklid, seemned jne. Siiani ei saa ma aru, kuidas seal kõrvitsaseemned maksavad 2.5€...
• Sloveenias ei olnud korralikku KOHVI! Ma veetsin need 4 nädalat praktiliselt 99% ulatuses instant-kohvi najal. Seal on levinud türgi kohvi laadne tume ja peenike röst, mis minule on nii vastukarva kui vähegi võimalik..tolmu maitse jäi suhu.. Eks korraliku kofeiinilaksu saamata jäämine hakkas ka energiataset lõpuks mõjutama :)
• Sotsiaalne surve käia väljas ja tarbida alkoholi. Seal väikses külas polnud õhtuti just palju muud teha kui lõpetada pubis õlleklaasi taga. Ja mina olin osa tiimist. Pidevat keeldumist hakati lõpuks tõlgendama kui ülbust, nii et murdusin lõpuks lihtsalt, et vältida vaidlusi ja pingeid. Tagantjärele meenutades oli ikka ääretult nõme kuulata neid totraid purjus nalju ja juua oma veini (vedelaid tarbetuid kaloreid), samal ajal kui eelistaksid pigem kodus teki all filmi vaadata.

Mu tiimikaaslastest kännuämblikud :D

• Uue linna avastamise päevad.. ning ühel momendil ei saanud enam peast välja mõtet "No pagan, ma olen siin riigis tõenäoliselt ainult ühe korra.. kas tõesti järan kõik see aeg oma juurikaid ja ei kogegi seda kulinaarset poolt ja maitseelamusi?". Ja nii ta läks.. pitsa, kookoseõlu, Guiness ja käsitsi valmistatud šokolaadid ju ilmselgelt ei mahu päevasesse kaloraaži :)

See kookosetükkidega käsitööšokolaad paneb mu
siiani naeratama... :)

• Vaimne stress kandus üle emotsionaalseks söömiseks. Viimastel nädalatel kasvasid majasisesed pinged. Kõiksugu jagelused poistega köögipuhastamise teemal, sõnade valimine kultuuriliste erinevuste tõttu jne jne. Ühel hetkel avastasin end 3ndat müslikaussi lõpetamast ja kuigi kõht oli juba ammu täis, tundsin ikka, et vajan veel... 

Tolle stressisöömise tõttu võtsin kuu ajaga juurde umbes 2.5kg. Aga see kohe kindlasti ei jätnud mulle Sloveenia projektist mingit mõru maiku. Mul on piisavalt teadmisi, et tahtmise korral kaalust paar kilo alla võtta, aga võimalust osaleda taolises projektis elus iga kell ei tule!

Mu lemmiktüdrukud Patricija ja Sarah :)

Siin lõõgastumine oli õhtuseid mägimatkasid väärt :)

Pipi workshop noortekeskuses :)

Sloveenia kogemust ei vahetaks ma millegi vastu. Sain meeletus koguses uusi elamusi, toredaid tutvusi, arenesin seal inimesena ja mis kõige tähtsam - sain teha maailmas midagi head - aidata lapsi! :)

Viimased 10 päeva olen Eestis ekstra tubli olnud - hetkekaal on 63.5kg ehk enam-vähem sama number, mis enne Sloveeniasse minemist. Õnneks keha vastab tuttavatele toiduainetele ja trennile hästi. Tahaks siinkohal rõhutada ühte asja.. Inimesed, ärge kunagi alahinnake stressi mõju enda tervisele ja toitumisele. Nälg võib tihti olla lihtsalt psühholoogiline. Sain sellest aru niipea kui maandusin Eestis. Olin taas ümbritsetud inimestega, keda armastan ja kõik ülemäärased isutamised kadusid päevapealt. See oli täiesti hämmastav... Olen uuesti omas elemendis ja nüüd ei ole enam midagi muud öelda kui et..

Projekt SUVI 2015 töötab uuesti täistuuridel :)

Powerpose! I can and I WILL do it!

Retsept - kodune õunakaste

Miks osta poest õunakastet kui seda saab teha ka kodus nii lihtsalt? Enda valmistatud kaste annab hingerahu (tead, kuidas tehtud on ja mis sisse läks), aitab kokku hoida kaloreid ja vältida ebavajalikke säilitusaineid/suhkruid. Äärmiselt mitmekülgne vahend tervisliku toidulaua magustamiseks. Kasuta õunakastet näiteks:

• Hommikupudru sees/peal
• Tervislike pannkookide peal
• Moosi asemel küpsetistes
• Rasvaine asemel küpsetistes!!! (sellest hiljemalt allpool)
• Müsli peale krõmpsuks vahepalaks
• Kohupiima peale
  
  100g kastet = 40-50 kcal

Õunakastme tegu on koos ettevalmistusega vaevalt tunniajane ettevõtmine, reaalset askeldamist sellest ~15 minutit. Mina võtan korraga 4 suuremat õuna, mis annab ühe tüüpilise einekarbi suuruse portsu kastet. Puhasta- koori-tükelda õunad, aseta potti, lisa pool tassi kuni 1 tass keevat vett (et põhi kaetud oleks) ja meelepärased vürtsid (mina panin spl kaneeli). Keeda ~15-20 min või kuni õunad on pehmed. Lase veidi jahtuda, tõsta õunatükid blenderisse/köögikombaini ja paari sekundiga on sul jumalik õunakaste valmis!

PS: Vürtse minu hing raisata ei luba, seega poti põhja jäänud vette valasin hommikuse portsu kaerahelbeid (45g) ja tõstsin külmkappi. Need paisuvad seal üleöö ning tõmbavad kõik imelised õuna- ja vürtsimaitsed sisse. Hommikul läheb pudrutegu kaks korda kiiremini ning muid maitseaineid pole vajagi :)

Koduse müsliga mekkis imehää :)

Kuna suhkrut ma ei lisanud, siis tuleb õunakastet hoida kinnisena külmikus ja soovitatavalt nädala jooksul ära süüa. Aga arvestades kui nämm see on, siis riknemine pole kunagi probleem olnud ja ei saa ka olema :D

NB: Üks huvitavamaid asju õunakastme juures - terviseblogijad ja kokaraamatute autorid räägivad kui ühest suust, et õunakastmega saab asendada küpsetiste taignas rasvainet. Ning soovi korral ka mune. Iga 100g õli kohta tuleks lihtsalt kasutada 100g õunakastet ja iga muna kohta 50g õunakastet. Arvan, et nõustute minuga - meeletu potentsiaal kalorite säästmiseks! Katsetasin õunakastet oma kuulsas 100-kalori muffinis ja jagan vaid kiidusõnu! Retsept SIIN.

Sloveenia 2/31

Frankfurti lennujaama pagarilett - no ürita siis käituda!

Nii.. lõpuks aega esmamuljed kirja panna. Tunnistan kohe üles - reisipäeval oli toitumine puhta metsas.. sõin vist 3 inimese jagu! Reisiplaan oli meile nii totralt koostatud, et kui üleistumisel 3 minutiga järgmise rongi platvormi üles ei leia, siis oledki maha jäänud ja etteostetud piletid mahavisatud raha. Selle pingega toime tulemiseks siis suupooled käisid pidevalt (suuuur karp mandleid, tume šokolaad, hunnik poe- või lennukivõileibu..). Aga mis tehtud see tehtud, 24h hiljem jõudsime elusalt kohale :)

Siin on imeilus! Elame tiimiga kohas nimega Begunje na Gorenjskem ning see on põhimõtteliselt Lord of the Ringsi maastik küla võtmes :)

Käisime esimesel külmiku täitmise toidushoppingul Lidlis. VÄRSKE KRAAM ON SIIN NII HEA JA ODAV! Ühtegi närtsinud või mädanenud jubinat polnud letis. Brokkoli kg 1.1€! Kiivi kg 0.49€! Suuuur valik lehtsalati päid 0.79€/tk. Laadisime koos Stinaga (tiimikaaslane) korvi kohe brokkolit ja värsket täis nagu vopsti :D Siiski, võõrkeelsete siltide keskel ostlemine on raske. Ma pole kunagi varem kodumaised brände nii hinnanud kui praegu. Veski-Mati, Tallegg & Alma, kus te olete?? :P Kõige keerulisem on piimalett. Kuna kodus toetusin väga palju kohupiima & marjade/puuviljade peale, siis täna poes ei suutnud isegi aru saada, milline neist lugematutest pakenditest üldse on kohupiim.. rääkimata siis kalori- ja valguinfost :D Lõpuks leidsin mingi ingliskeelse pakendi, kus oli peal "Cottage cheese", aga mille peal polnud toitealast infot. Siiski, parem kui mitte midagi ja eeldatavasti kodujuustus ikka on seda valgupoolist. Paremini peab ette valmistuma järgmiseks poetripiks ja vajalikud sõnad selgeks saama. Näiteks valk - beljakovina! Aga kodujuustu ja kohupiimaga on küll jama majas... mõlemat kutsutakse skuta'ks. Seda peab uurima veel :D

Ei nuputanudki välja, kas tegu
on kohupiima või
kodujuustuga :D

Muide, tundub, et Sloveenia pole üldse pudrusööja maa. Vähemalt teravilja lettide põhjal. Lidlist leidsin peamiselt nisujahu ja makaronid, mida ma ju ei söö. Kaerahelbeid pidin ikka tükk aega taga otsima. Selles mõttes on Eesti täiesti vapustav, meie poelettidelt leiab lisaks kaerahelvestele veel 4-vilja, 8-vilja, tatra-, rukki-, odra- ja kõiksugu muid mõeldavaid helbeid, et hommikupuder mitmekesiseks teha. Aga pooled poed on veel läbi käimata ja lootus pole veel surnud :)

Paari päevaga saab loodetavasti poest kõik vajalik ostetud ja siis ka toidu- trennirežiimi paika. Tänane lõuna oli juba eeskujulik - ahjus küpsetatud kalkunifilee & aedviljawok. Õhtupoole käisin väikesel sörgikõnnil küla vahel, kokku 3.5 km. Ei midagi erilist, aga liikumise pisiku ja värske toidu vajaduse sain taas sisse :) Loodetavasti homme matkame mentoritega ka mäe otsa kiriku juurde, kust avaneb vaade tervele mägedevahelisele orule!

Väljavõte Endomondost

Sellise maastiku vahel on lausa lust sörkida :)