Retsept - idamaine kookose-tomati püreesupp

Täna tahtsin õhtusöögiks midagi teistsugust teha. Niisiis käisin raamatukogu kokandus-sektsioonis inspiratsiooni ammutamas ja otsustasin hakata katsetada püreesupiga. Tulemuseks oli vürtsidest, tervisest, vitamiinidest ja idamaisest energiast pakatav kausitäis!
Alljärgnevatest kogustest saab supi kahele. Hoiatus! Pole nõrganärvilistele-keelelistele :D

Supp:

• 400ml Tai Choice Lite Coconut Milk
• 20g tšillit (Kasutasin Konsumites müüdavat mugavat külmutatud-hakitud versiooni)
• 1 küüslauguküüs
• 100g sibulat
• 300g tomateid
• 1spl sojakastet
• 15g hakitud värsket ingverit
• 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 20g chia seemneid (tagantjärele mõeldes oleks võinud need jahvatada, et hamba all tunda poleks. Aga see oli nii õrn krõmps :)
• 50g Sõbra/Päiksekese sulatatud juustu
  ~310 kcal/portsjon

Garneeringuks: (kohustuslik!)

• 10g röstitud kreeka pähkleid
• 5g röstitud mandlilaaste
• balsamico kastet
  ~100 kcal/portsjon

Valmistamine:
Pane paksema põhjaga potti 1 spl kookosõli ja prae seal aeg-ajalt segades hakitud sibul, tšilli, küüslauk ja ingver. 5 minuti pärast lisa hakitud tomatid, sojakaste ja chia seemned, prae madalal kuumusel veel umbes 5 minutit. Lisa kookospiim, pool tl jahvatatud muskaatpähklit ja sulatatud juust. Hoia kaane all vaiksel kuumusel umbes 20 minutit. Tõsta pott kuumalt ja lase jahtuda enam-vähem söömistemperatuurini. See annab ka chia seemnetele aega paisuda ja suppi paksemaks muuta. Lõpuks püreesta supp blenderis või köögikombainis.

Igal õhtul nii vürtsikat suppi vast ei sööks, aga tšilli, ingveri & kookosega rasvapõletusele hoogu juurde anda ja enda idamaist poolt poputada on aeg-ajalt ikka päris imeline :)

Kes nüüd mõtleb, et supist jääb küll kõht tühjaks, siis mõelgu uuesti! Selle supi puhul aitavad täiskõhutundele kaasa chia seemned, mis paisuvad veel kõhus edasi. Chia seemnetes, kookospiimas & pähklites leiduvad tervislikud rasvad saadavad samuti kehale signaali, et kõht on oma jao kätte saanud. Tõeliselt mõnus on neid röstitud pähkleid selle püreesupiga krõbistada ^^

Retsept - Minipitsad riisigaletiga

Tervislikuks pastaisu leevendamiseks postitasin eile porgandinuudlid, täna võtsin ette järgmise suure nõrkuse, mis ülemäärase süsivesikupommiga lõppeda võib - pitsa! Kunagi internetiavarustest lugesin, et riisigalette kasutati minipitsade tegemiseks (vist seoses Erik Orgu toitumiskavaga). Otsustasin siis ära proovida lõunaseks kehakinnituseks. 1 pitsa jaoks kasutasin:

• meelepärane riisi- tatra või maisigalett
• noaotsaga tomatipastat määrimiseks
• viil Tallegi kanasinki tilliga
• paar tomativiilu
• paar kodust marineeritud kurgiviilu
• ~15g mozarella juustu
• maitsestamiseks veidi ürdimaitselist Pansoola, värsket tilli, kõrvitsaseemneid & seesamiseemneid

225C ahju 10-15 minutiks kuni mozarella on kuldne ja valmis! Üks galett = 85 kcal (sõltuvalt galeti valikust, minu omad on 25kcal/tk) ja metsikus koguses naudingut. Kuuma võileiva/pitsaisu rahuldab täielikult :)

Lillkapsapitsa - ometi kord tuli välja

Täna tahtsin midagi eriti tervislikku ja head õhtuks valmistada - otsustasin lillkapsapitsa kasuks. Varem on selle põhi mul pude ja vesine jäänud, seekord aga pühendasin veits rohkem aega riivitud lillkapsa aurutamisele ja vedeliku välja väänamisele (läbi marli). Tulemus oli seda vaeva väärt! Näpu vahel küll süüa päris ei saa, aga esimest korda sain labidaga tõsta nagu kord ja kohus :)

20cm läbimõõduga pitsa põhjaks läks umbes

• 300g lillkapsast
• 1 muna 
• 1 tl purustatud linaseemneid
• maitsestamiseks tšillit, soola ja küüslaugupipart

Küpsetasin põhja umbes 10 min 220C juures kuni oli kuldne. Siis lisasin peale mozarellat, kirsstomateid, marineeritud kurki ja kanafileesinki ja lasin ahjus veel 10 min olla.

Kui tihti saab öelda: ma sõin TERVE pitsa ära ja ei kahetse midagi ka järgmisel hommikul?

Lillkapsapitsaga saab alati :D

Retsept - trennisõbra kanamuffinid

Täna tuli eksperimenteerimise tuju, mille tulemusena sai "kartulipüree ja kotletid" õhtusöök uue kuue mehelike muffinite näol :D
Noh, tegelikult.. kui hakata mõtlema, siis iga lugema sattuv mees tõenäoliselt kommenteeriks, et mis liha see kanafileehakkliha on, aga üritame siin ikka figuurisõbralikud olla ja suvele peenema taljega vastu minna, eks :)

Niisiis, alljärgnevatest kogustest sain 12 lihakotletti:

• 300g kanafileehakkliha
• 110g sibulat
• 100g porgandit
• 60g lillkapsast
• 35g marineeritud kurki

kartulipüree glasuur:

• 103g keedetud muna (2 keskmist)
• 135g keedetud kartulit
• 10g Taluvõid

1 muffin koos kattega: 65 kcal.

Valmistamine:
Pane köögikombaini kõik lihataigna koostisosad ja lase ühtlaseks seguks. Maitsesta oma meele järgi, mina panin 2tl soola, 2tl küüslaugu piprasegu ja veerand sidruni mahla. Maitseaineid kindlasti karta ei tasu, kuna kanaliha tõmbab maitseid svammina sisse ja väga lihtsalt võib tulemus jääda mage või igav. Pintselda muffinivormid oliiviõliga. Kui on kvaliteetne non-stick vorm, siis võid loomulikult ka ilma rasvaineta proovida, enda plaadiga paraku ei julgenud. Pane ahju 220-kraadi umbes 20 minutiks. Kontrollisin hambaorgiga nagu pirukate puhulgi. Kui ork jääb puhtaks, tõsta muffinid vormist välja jahtuma.

Glasuuri jaoks blenderdasin kombainis muna, kartuli, taluvõi ja pool tl soola kreemja tekstuuri tekkimiseni, valasin segu väikesesse kilekotti, lõikasin otsa maha ja kasutasin kui tordipritsi. Lihtne!

Tulemus näeb välja peolaua vääriline. Koos värske salatiga on see ideaalselt kerge, ent toitev õhtusöök või trennijärgne kehakinnitus. Ja loomulikult need näevad nii segadusse ajavalt armsad välja ^^,