Anzu terviseblogi: Retsept

Kui ideed on tööle kaasa võetava söögi osas otsas, siis siin on midagi sulle.

Retsepti vajadus tulenes sellest, et järgmisel nädalal algab mu elus uus põnev peatükk, mis hõlmab üle pika aja kontoritööle naasmist. See tähendab omakorda seda, et peab hakkama nuputama täisväärtuslikke JA kergesti kaasa pakitavaid lõunaid. Ja ka seda, et iseloom saab proovile pandud uhke kohvimasina, snäkilaudade, tähistamiste (kellelgi kollektiivis ju ikka sünnipäevakook, katseaja lõpp, kihlumine vms) ja prii karastusjookide automaadiga. Aga töökohast pikemalt täitsa eraldi postituses mõne aja pärast :)

Koostisosad 12 muffini jaoks:

60g Veski Mati täistera kaerajahu
200g brokkoli-porgandi-lillkapsa segu (mina kasutasin külmutatud segu)
170g eelvalmistatud kanafileed
2 munavalget
3 muna
1tl küpsetuspulbrit
100g riivitud mozarella juustu
1tl soola, sidrunipipart, pitsamaitseainet või muid ürte vastavalt soovile

Haki köögiviljasegu (külmutatud segul lase enne loomulikult sulada veidi) ja kanafilee väikesteks tükkideks. Vahusta munad poolvahuks, lisa kaerajahu, küpsetuspulber, maitseained ja mikserda ühtlaseks. Sega käsitsi juurde köögivilja- ja kanatükid. Tõsta segu muffinivormi pesadesse ja puista üle mozarellaga. Mina kasutasin silikoonvorme ja muffinid tulid ilma mingi rasvaineta ilusti välja. Kui sul on tavaline muffinipann, siis kasuta igaks juhuks pabervorme. Küpseta 225C ahjus 20-30 minutit. Enne söömist lase veidi jahtuda. Külmkapist tulnuna olid ka 3 päeva hiljem väga head.

Enne ahju pistmist ja mozarella lisamist

Üks muffin sisaldab 75-76kcal ja 8g valku. Täiesti ideaalne 3-4 tükki tööle kaasa võtta ja kohvi kõrvale süüa. Ei mingit määrimist, lekkimist ja ettevalmistusaega. Mina olen need endale ka lihtsalt linna või randa minnes kvaliteetseks kõhukinnituseks käekotti pistnud. :)
Vähemalt mõneks ajaks on kontorilõuna probleem lahendatud. Pühapäeva õhtul 12 muffinit ahju ja E-K lõuna on 4 muffini näol olemas!